La ciudad de Presidencia Roque Sáenz Peña se prepara para recibir la 1° Fiesta Provincial del Chacinado Artesanal, un evento que buscará poner en valor la producción regional de embutidos y carnes elaboradas de manera tradicional. La propuesta se desarrollará el sábado 12 y domingo 13 de septiembre en el predio de la Ferichaco, el mismo espacio donde cada año se realiza la Fiesta Nacional del Algodón.
El organizador del evento, César “Pino” Galarza, explicó que la iniciativa surgió durante un viaje junto a Cayetano Tierel, cantante del reconocido grupo folclórico Los Changos de Lavalle, luego de participar en el Festival del Cerdo en Charata. A partir de esa experiencia comenzó a tomar forma la idea de crear una celebración dedicada al chacinado artesanal en la provincia.
La propuesta tendrá como eje una amplia muestra gastronómica con exposición y venta de embutidos, fiambres, chorizos crudos, cecina y carnes ahumadas, elaboradas con leña de quebracho colorado autóctono de la región. La oferta se complementará con quesos, vinos y otros productos regionales, buscando destacar el trabajo de productores y elaboradores locales.
Además de la gastronomía, el predio contará con stands de emprendedores que ofrecerán vestimenta gaucha, cintos, artesanías y diversos productos vinculados a las tradiciones del campo.
Uno de los momentos más destacados será el homenaje por los 47 años de trayectoria de Los Changos de Lavalle, una de las agrupaciones folclóricas más representativas de la región, que tendrá un lugar especial dentro de la programación.
Galarza señaló que esta primera edición tendrá un carácter demostrativo y no competitivo, con el objetivo de consolidar el evento y proyectarlo para que, a partir del próximo año, se convierta en una competencia de alcance nacional, reuniendo a elaboradores de distintas provincias. De esta manera, la organización apuesta a posicionar a Sáenz Peña como un nuevo punto de encuentro para los productores del sector y los amantes de la gastronomía regional.
