La localidad de Itatí se prepara para celebrar la segunda edición de la Fiesta del Chipá, que se realizará el próximo 15 de agosto frente a la Casa Cultural Fray Alegre, en la plaza central, sobre calle Castor de León. La propuesta tendrá entrada libre y gratuita y combinará gastronomía, cultura, música y actividades para toda la familia, con transmisión exclusiva de T5 Satelital.
El evento surgió a partir de un trabajo iniciado en 2019 con los cursos de cocina de “Los Sabores de Itatí”, impulsados por la Asociación Civil Nueva Esperanza. En ese espacio comenzaron a revalorizarse distintas comidas típicas de la región, especialmente el chipá y el mbeyú, junto con sus diferentes variedades.
La coordinadora de la fiesta, Priscila Fariña Núñez, destacó el valor cultural de estas preparaciones y su transmisión de generación en generación dentro de las familias de Itatí.
Concurso de chipá, mbeyú y una categoría gourmet
Uno de los principales atractivos será el concurso gastronómico, que este año tendrá tres categorías: mejor chipá, mejor mbeyú y una nueva categoría gourmet, incorporada para promover propuestas más creativas e innovadoras.
Para la elaboración del chipá se permitirá utilizar horno a gas o eléctrico, mientras que el mbeyú consiste en una preparación similar a una tortilla, elaborada a base de almidón, queso, leche y materia grasa.
El jurado estará compuesto por cocineros, pasteleros y chefs profesionales, además de veedores encargados de controlar aspectos vinculados con la organización y las condiciones bromatológicas.
Entre los criterios de evaluación se considerarán la textura, cocción, sabor y prolijidad de las preparaciones. En la categoría gourmet también tendrá especial relevancia la innovación y la combinación de sabores.
Participantes de toda la región y de Paraguay
La convocatoria ya cuenta con cerca de 20 concursantes, mientras que en total serán alrededor de 45 los participantes entre competidores, emprendedores, feriantes y representantes de diferentes propuestas comerciales.
La fiesta contará además con representantes de otras localidades y de Paraguay, lo que le dará un carácter regional e internacional.
También podrán participar emprendimientos que comercialicen productos vinculados o complementarios al chipá, como embutidos, café, yerba mate, dulces regionales y artesanías.
Música, juegos y actividades para toda la familia
Las actividades comenzarán durante las primeras horas de la mañana y se extenderán hasta aproximadamente las 23.
Durante la jornada habrá propuestas para niños, entre ellas “Hace tu propio chipá”, una actividad gratuita que permitirá a los más pequeños aprender a preparar sus propios chipacitos.
La programación también incluirá música y danza con la participación de artistas locales e invitados, entre ellos Sergio Sosa, Nacho Acevedo, Bastián Ratti, el grupo Colibrí de Itatí y otros conjuntos. También habrá presentaciones de ballets folclóricos y espectáculos vinculados al chamamé.
Como parte de la celebración, se realizará además un reconocimiento a las chipareras y a quienes colaboraron con la organización desde la primera edición. Este año se sumará como novedad la elección de embajadoras de la fiesta.
Premios para los ganadores
La competencia tendrá importantes premios para los mejores participantes. El primer puesto recibirá un horno grande tipo pastelero, mientras que el segundo obtendrá una cocina industrial y el tercero un horno eléctrico. También habrá un cuarto premio sorpresa y otros reconocimientos.
La inscripción para quienes quieran participar del concurso permanecerá abierta hasta el 10 de agosto.
Con esta segunda edición, la Fiesta del Chipá busca consolidarse dentro del calendario turístico de Itatí, poniendo en valor una preparación profundamente arraigada en la identidad gastronómica regional y convirtiéndola en el eje de una jornada que reunirá tradición, cultura, música y propuestas para compartir en familia.
